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5000年品蟹史成就阳澄湖大闸蟹盛名

发布时间:2013-10-11 浏览次数:1548

5000年品蟹史成就阳澄湖大闸蟹盛名
阳澄湖位于享有“上有天堂,下有苏杭”的苏州市境内,位处北纬31°,东经120 °独特的地理之线上;大属长江三角洲区域,小属太湖平原区。西临太湖十余里,东距上海市约60公里,北抵长江约30公里。

阳澄湖,属亚热带季风海洋性气候,四季分明,气候温和,雨量充沛。水网密布,土地肥沃,平野稻香,碧波鱼跃,蟹虾鲜美,各种物产丰富。

阳澄湖水域方圆百里,碧波荡漾,水质清淳如镜,水浅底硬,阳光能直射湖底,水温得宜,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜,正是螃蟹生长最理想的水域空间,因而赋予了阳澄湖大闸蟹香醇馥郁的独特美味。

5000年品蟹史成就盛名
新石器时代之上海松泽文化遗址即发现大闸蟹蟹壳,宋代有《蟹经》、《蟹谱》、《蟹略》专书传世,成就阳澄湖大闸蟹“百鲜之王”盛名!

御膳贡品千年珍馔
蟹作为一道美食走上盛宴,又作为一种文化走进历史。螃蟹的身价一向名贵,尤其是阳澄湖大闸蟹,在唐代时作为贡品送进京城。它不仅是丰富人们物质生活的佳肴,而且还可以增长人们的生活情趣,既有许多蟹的民间传说,又有许多诗人画家作蟹的诗画传世。

纯正血统,名门典范

大诗人李白在《月下独酌》中写出了胸中的畅快:“蟹螯即金液,槽丘是蓬莱,且须饮美酒,乘月醉高台。”大闸蟹的鲜美引得杜甫感慨:“越浦黄杆嫩,吴溪紫螯肥。”而梅尧臣则说:“樽前已夺蟹滋味,当日莼羹枉对人。” 还有白居易、苏轼、陆游等著名唐宋诗人,也分别留下了蟹的诗歌。曹雪芹的名著《红楼梦》第三十八回中的螃蟹咏,更为世人所称道。齐白石和李苦禅两位大画家,对螃蟹的形态观察入微,泼墨即成,创作出了一幅幅神形兼备的螃蟹图。品蟹、赏蟹、咏蟹、读蟹,已经成为中华五千年美食文化,最为精彩的一部分。从唐代开始,阳澄湖大闸蟹便已作为贡品入京,成为帝王御膳珍馔,并由此享誉全国,历千年不衰

 
 
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